在健康消費(fèi)浪潮席卷全球的今天，功能性植物飲料正成為食品飲料行業(yè)的新藍(lán)海。其中，以傳統(tǒng)中藥材為原料的功能性飲品尤為引人注目。大棗與女貞子，這兩味在中國藥典中早有記載的天然植物成分，近年來被越來越多地應(yīng)用于健康飲品的研發(fā)之中。然而，面對市場上琳瑯滿目的“養(yǎng)生飲料”，為何以大棗和女貞子為核心成分的產(chǎn)品更傾向于選擇定制開發(fā)路徑，而非采用標(biāo)準(zhǔn)化、通用型配方？本文將從原料特性、功效協(xié)同、法規(guī)合規(guī)、消費(fèi)者需求及商業(yè)戰(zhàn)略五個維度，深入解析這一趨勢背后的深層邏輯。
一、原料特性決定配方高度個性化



大棗（Ziziphus jujuba Mill.）富含多糖、環(huán)磷酸腺苷（cAMP）、黃酮類及多種維生素，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之效；而女貞子（Ligustrum lucidum Ait.）則以齊墩果酸、女貞苷、多糖等活性成分為核心，具備滋補(bǔ)肝腎、明目烏發(fā)的傳統(tǒng)功效。兩者雖均為藥食同源物質(zhì)，但其理化性質(zhì)、風(fēng)味特征、溶解度及穩(wěn)定性存在顯著差異。

例如，大棗提取物常帶有明顯的甜味與焦糖香氣，而女貞子則略帶苦澀，且其有效成分如女貞苷在高溫或酸性環(huán)境下易降解。若采用通用型飲料基底，不僅難以平衡口感，還可能造成活性成分損失，削弱產(chǎn)品功效。因此，唯有通過定制開發(fā)，才能精準(zhǔn)調(diào)控提取工藝、配比比例、pH值、穩(wěn)定劑種類等關(guān)鍵參數(shù)，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味與功能的雙重優(yōu)化。
二、功效協(xié)同需科學(xué)配伍，非簡單混合

中醫(yī)講究“君臣佐使”的配伍原則，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦強(qiáng)調(diào)“協(xié)同增效”。大棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，女貞子滋陰補(bǔ)腎，二者在中醫(yī)理論中可形成“氣血雙補(bǔ)、陰陽調(diào)和”的協(xié)同效應(yīng)。然而，這種協(xié)同并非簡單疊加，而是依賴于特定比例與作用機(jī)制。

研究顯示（如《中國中藥雜志》2022年相關(guān)文獻(xiàn)），大棗多糖可增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功能，而女貞子中的齊墩果酸具有抗氧化與抗炎作用。當(dāng)兩者以適當(dāng)比例共存時，可在細(xì)胞層面產(chǎn)生信號通路的交叉激活，提升整體生物利用度。但若比例失衡，不僅無法發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，甚至可能因成分相互作用而降低穩(wěn)定性或引發(fā)不良口感。

定制開發(fā)允許研發(fā)團(tuán)隊基于體外實(shí)驗(yàn)、動物模型乃至臨床前數(shù)據(jù)，反復(fù)調(diào)試最佳配比，并結(jié)合現(xiàn)代制劑技術(shù)（如微囊化、納米乳化）提升活性成分的遞送效率。這是標(biāo)準(zhǔn)化配方無法實(shí)現(xiàn)的精細(xì)化操作。
三、法規(guī)與安全要求倒逼專業(yè)化開發(fā)

在中國，《既是食品又是藥品的物品名單》明確將大棗列入藥食同源目錄，而女貞子雖未完全納入該名單，但在保健食品原料目錄中已有應(yīng)用先例。這意味著，若產(chǎn)品定位為普通食品，女貞子的使用需嚴(yán)格控制用量并確保安全性；若申報為保健食品，則需完成功效驗(yàn)證、毒理試驗(yàn)及注冊審批。

定制開發(fā)路徑下，企業(yè)可與專業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)或CRO（合同研究組織）合作，從源頭把控原料來源、重金屬殘留、農(nóng)殘指標(biāo)，并依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）及《保健食品注冊與備案管理辦法》進(jìn)行合規(guī)設(shè)計。例如，通過定制化提取工藝去除女貞子中的潛在致敏成分，或調(diào)整大棗濃縮液的糖分含量以符合“低糖”宣稱標(biāo)準(zhǔn)。

這種高度合規(guī)化的開發(fā)流程，不僅規(guī)避了法律風(fēng)險，也為品牌建立專業(yè)、可信的形象奠定基礎(chǔ)。
四、消費(fèi)者需求日益細(xì)分，呼喚個性化解決方案

當(dāng)代消費(fèi)者對健康飲品的需求已從“泛養(yǎng)生”轉(zhuǎn)向“精準(zhǔn)營養(yǎng)”。Z世代關(guān)注熬夜護(hù)肝、職場人群重視抗疲勞、中老年群體聚焦免疫力提升——不同人群對“大棗+女貞子”組合的期待各不相同。

定制開發(fā)使品牌能夠針對特定人群推出差異化產(chǎn)品：
面向年輕女性的“養(yǎng)顏安神飲”，可強(qiáng)化大棗比例并添加膠原蛋白肽；
針對中老年男性的“護(hù)腎抗衰飲”，則可提高女貞子提取物濃度并復(fù)配枸杞；
而面向健身人群的版本，或許會降低糖分、增加電解質(zhì)，打造“草本能量水”。

這種“千人千面”的產(chǎn)品策略，唯有依托柔性供應(yīng)鏈與模塊化配方體系的定制開發(fā)模式才能高效實(shí)現(xiàn)。相比之下，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品往往陷入“試圖討好所有人，卻無人真正滿意”的困境。
五、品牌差異化競爭的核心武器

在功能性飲料賽道日趨擁擠的當(dāng)下，同質(zhì)化已成為最大陷阱。市面上已有大量“枸杞+菊花”“人參+蜂蜜”等組合，若僅將大棗與女貞子簡單拼湊，很難形成記憶點(diǎn)。

定制開發(fā)賦予品牌三大競爭優(yōu)勢：
1. 技術(shù)壁壘：獨(dú)特的提取工藝、專利配比或穩(wěn)定體系可申請知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)；
2. 故事張力：可圍繞“古方新用”“科研背書”“地域道地藥材”構(gòu)建品牌敘事；
3. 快速迭代能力：根據(jù)市場反饋迅速調(diào)整配方，如季節(jié)限定款、聯(lián)名款等。

例如，某新銳品牌通過定制開發(fā)推出“夜養(yǎng)飲”，主打“晚8點(diǎn)后飲用，助眠不嗜睡”，其核心即在于對大棗與女貞子釋放節(jié)奏的精準(zhǔn)控制——這背后是數(shù)月的體外溶出實(shí)驗(yàn)與感官測試，絕非通用配方所能復(fù)制。
結(jié)語：定制開發(fā)不是成本，而是投資

誠然，定制開發(fā)在初期投入上高于采購現(xiàn)成配方，但從長期看，它是一項戰(zhàn)略性投資。它不僅保障了產(chǎn)品的功效真實(shí)性與口感接受度，更構(gòu)筑了品牌的技術(shù)護(hù)城河與用戶信任資產(chǎn)。在“成分黨”崛起、“功效可驗(yàn)證”成為新消費(fèi)共識的今天，敷衍了事的“偽養(yǎng)生”產(chǎn)品終將被淘汰。

大棗與女貞子的組合，承載著千年中醫(yī)智慧與現(xiàn)代科學(xué)驗(yàn)證的雙重價值。唯有通過深度定制開發(fā)，才能讓這份價值真正轉(zhuǎn)化為一杯安全、有效、好喝、可信的健康飲品，走進(jìn)千萬消費(fèi)者的日常生活。