薏米、紅棗、枸杞都是大家熟知的藥食同源食材，各自有著獨(dú)特的營養(yǎng)和功效，將它們組合起來研發(fā)飲料，可挖掘的方向十分豐富。結(jié)合當(dāng)下消費(fèi)者對健康飲品的需求以及市場趨勢，以下這些研發(fā)方向值得關(guān)注。?

Coix seed, red dates, and goji berries are well-known medicinal and edible ingredients with unique nutrition and efficacy. Combining them to develop beverages offers a wide range of directions for exploration. Based on the current consumer demand for healthy beverages and market trends, the following research and development directions are worth paying attention to. ?一、功能強(qiáng)化型研發(fā)方向?



1、 Functional enhancement research and development direction（一）祛濕養(yǎng)生方向?

（1） Direction of dampness dispelling and health preservation薏米最顯著的功效就是祛濕，紅棗能補(bǔ)氣養(yǎng)血，枸杞可滋補(bǔ)肝腎，三者搭配在祛濕的基礎(chǔ)上還能兼顧滋補(bǔ)。在配方研發(fā)時，可以適當(dāng)提高薏米的比例，讓祛濕功效更加突出。同時，可添加少量赤小豆，赤小豆與薏米搭配是經(jīng)典的祛濕組合，能增強(qiáng)飲品的祛濕效果。另外，考慮到祛濕飲品可能會帶有一些寒涼屬性，可加入少量生姜來調(diào)和，讓飲品更適合大多數(shù)人的體質(zhì)。這樣研發(fā)出的飲料，適合在潮濕的季節(jié)或者體內(nèi)濕氣較重的人群飲用。?

（二）養(yǎng)顏美容方向?

（2） Beauty and beauty direction紅棗富含維生素 C 和鐵元素，有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用；枸杞含有豐富的枸杞多糖和胡蘿卜素，具有抗氧化功效；薏米中的維生素 E 等成分也有助于肌膚健康。在研發(fā)這類飲料時，可側(cè)重于提升三者在養(yǎng)顏方面的協(xié)同作用。比如，適當(dāng)增加紅棗和枸杞的用量，讓飲品的營養(yǎng)更偏向于滋養(yǎng)肌膚。還可以添加少量的玫瑰花瓣，玫瑰具有理氣解郁、活血散瘀的功效，與三者搭配，不僅能增添獨(dú)特的花香，還能進(jìn)一步強(qiáng)化養(yǎng)顏效果。?

（三）健脾養(yǎng)胃方向?

（3） Strengthening the spleen and nourishing the stomach direction薏米經(jīng)過炒制后，其寒涼之性會減弱，更具健脾的功效，紅棗本身就有健脾益胃的作用，枸杞也能滋補(bǔ)肝腎、益精明目。研發(fā)健脾養(yǎng)胃型飲料時，可選用炒薏米，搭配適量的紅棗和枸杞。同時，加入少量山藥，山藥也是健脾養(yǎng)胃的佳品，能與三者相輔相成，讓飲品的健脾養(yǎng)胃功效更加顯著。這類飲料口感溫和，適合脾胃功能較弱的人群日常飲用。?

二、針對不同消費(fèi)群體的研發(fā)方向?

2、 Research and development directions for different consumer groups（一）兒童專屬方向?

（1） Child exclusive direction兒童的口味偏好相對獨(dú)特，且對飲品的營養(yǎng)需求也有其特點(diǎn)。在研發(fā)兒童款薏米紅棗枸杞飲料時，要注重口感的香甜度和順滑度?？梢赃m當(dāng)減少薏米的用量，避免飲品過于濃稠，增加紅棗的比例，利用紅棗的天然甜味來提升口感，減少額外糖分的添加。另外，考慮到兒童的消化功能，可將食材進(jìn)行超微粉碎處理，讓飲料質(zhì)地更細(xì)膩，易于兒童消化吸收。還可以在包裝上設(shè)計卡通圖案，吸引兒童的注意力。?

（二）中老年保健方向?

（2） Middle aged and elderly health care direction中老年人更注重飲品的健康和保健功效，對糖分的攝入較為敏感。研發(fā)中老年款飲料時，要控制糖分的添加，盡量利用紅棗和枸杞的天然甜味來調(diào)味。同時，可適當(dāng)提高枸杞的比例，因?yàn)殍坭綄χ欣夏瓿Ｒ姷囊恍┙】祮栴}有一定的益處。另外，考慮到中老年人的腸胃功能，飲品的質(zhì)地不宜過于厚重，可適當(dāng)稀釋，讓口感更清爽，也更便于飲用。還可以添加少量的燕麥，增加飲品的膳食纖維含量，有助于腸道健康。?

（三）女性調(diào)理方向?

（3） Female conditioning direction女性在不同的生理時期有不同的需求，針對女性研發(fā)的薏米紅棗枸杞飲料，可以側(cè)重于調(diào)理身體。比如，在經(jīng)期前后，女性可能會出現(xiàn)氣血不足的情況，可在配方中增加紅棗的用量，同時加入少量桂圓，桂圓有補(bǔ)氣血的功效，能更好地滿足女性此時的需求。在平時，可研發(fā)具有美容養(yǎng)顏、調(diào)理內(nèi)分泌作用的飲料，除了基礎(chǔ)的薏米、紅棗、枸杞，還可添加少量葛根，葛根含有異黃酮等成分，對女性健康有益。?

三、口感與形態(tài)創(chuàng)新方向?

3、 Innovative direction in taste and form（一）清爽低糖型方向?

（1） Refreshing and low sugar direction當(dāng)下很多消費(fèi)者追求低糖、清爽的飲品口感。在研發(fā)時，可減少紅棗的用量，因?yàn)榧t棗含糖量相對較高，同時控制額外糖分的添加。將薏米、紅棗、枸杞進(jìn)行提取后，進(jìn)行過濾，得到澄清的汁液，讓飲品口感清爽不膩。還可以加入少量的檸檬片或酸橙片，利用其天然的酸味來調(diào)節(jié)口感，增加飲品的清爽度。這種清爽低糖型飲料，適合在夏季飲用，也符合當(dāng)下消費(fèi)者對健康飲品的低糖需求。?

（二）濃稠漿體型方向?

（2） Direction of thick slurry shape對于喜歡濃稠口感的消費(fèi)者，可以研發(fā)濃稠漿體型的薏米紅棗枸杞飲料。在制作時，不進(jìn)行過多的過濾，保留食材的纖維成分，讓飲品質(zhì)地濃稠?？蛇m當(dāng)添加一些糯米，糯米能增加飲品的粘稠度，讓口感更加綿密。這種漿體型飲料可以作為早餐的搭配飲品，或者作為代餐的一部分，為人體提供更豐富的營養(yǎng)和飽腹感。?

（三）氣泡型方向?

（3） Bubble shaped direction氣泡水在市場上備受歡迎，將薏米紅棗枸杞與氣泡結(jié)合，是一種新穎的嘗試。先提取薏米、紅棗、枸杞的有效成分，制成濃縮液，然后與氣泡水進(jìn)行混合調(diào)配。氣泡的加入能讓飲品口感更加活潑，帶有微微的刺激感，適合年輕消費(fèi)者。同時，可控制糖分的含量，讓氣泡型飲料既有獨(dú)特的口感，又保持健康的屬性。?

四、季節(jié)適配型研發(fā)方向?

4、 Seasonal adaptation research and development direction（一）夏季冰爽型方向?

（1） Summer refreshing direction夏季天氣炎熱，消費(fèi)者更傾向于飲用冰爽的飲品。研發(fā)夏季款薏米紅棗枸杞飲料時，可制成冰飲形式。在配方上，增加飲品的清爽度，比如加入少量薄荷，薄荷具有清涼解暑的作用，能讓飲品在炎熱的夏天帶來一絲清涼。同時，可將飲品制成可冷凍的形態(tài)，凍成冰塊后加入其他飲品中，增加風(fēng)味。?

（二）冬季溫?zé)嵝头较?