?

?在當今多元化的飲品市場中，復(fù)合飲料憑借獨特優(yōu)勢，占據(jù)著越來越重要的地位。消費者不再滿足于傳統(tǒng)單一成分飲料，轉(zhuǎn)而追求營養(yǎng)更豐富、口味更多元的復(fù)合飲品。據(jù)市場研究機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，過去幾年，復(fù)合飲料市場規(guī)模以每年 [X]% 的速度增長 ，預(yù)計在未來 [X] 年內(nèi)仍將保持強勁增長態(tài)勢。?



生姜紅棗枸杞銀耳復(fù)合飲料，更是將多種具有養(yǎng)生功效的食材融合，展現(xiàn)出獨特魅力。生姜具有驅(qū)寒暖胃、促進血液循環(huán)的作用，紅棗能夠補血養(yǎng)顏、健脾益胃，枸杞能養(yǎng)肝明目、滋補肝腎，銀耳則富含天然植物膠質(zhì)，有潤肺滋陰、美容養(yǎng)顏之效。當這些食材相遇，不僅口感層次豐富，從生姜的微辣，到紅棗的香甜，再到枸杞的醇厚和銀耳的爽滑，為消費者帶來新奇美妙的味覺體驗；而且營養(yǎng)互補，實現(xiàn)了養(yǎng)生保健功效的疊加，滿足了現(xiàn)代人對健康與美味的雙重追求，具有廣闊的市場前景。因此，研發(fā)出一款優(yōu)質(zhì)的生姜紅棗枸杞銀耳復(fù)合飲料，找到合適的研發(fā)機構(gòu)至關(guān)重要，它將成為打開市場大門的關(guān)鍵鑰匙。?

了解自身需求：明確研發(fā)方向?

Understand your own needs: clarify the research and development direction（一）產(chǎn)品定位?

（1） Product positioning在研發(fā)生姜紅棗枸杞銀耳復(fù)合飲料前，精準的產(chǎn)品定位是關(guān)鍵的第一步。若將目標消費群體鎖定為追求養(yǎng)生的白領(lǐng)，他們生活節(jié)奏快，常處于高壓工作狀態(tài)，在辦公室長時間久坐。這類人群對便捷的養(yǎng)生方式需求迫切，期望能隨時通過飲品獲取健康。因此，產(chǎn)品可設(shè)計為小瓶裝、易攜帶的包裝，方便他們在工作間隙隨時飲用；在口味上，需迎合白領(lǐng)偏好，減少生姜的辛辣刺激感，增加紅棗和銀耳帶來的清甜與爽滑，口感更偏向清新淡雅 ，滿足他們對口感與品質(zhì)的雙重追求；在宣傳推廣上，可突出產(chǎn)品能緩解疲勞、增強免疫力，助力他們保持良好工作狀態(tài)，吸引這一群體的關(guān)注。?

若是面向注重健康的中老年人，中老年人身體機能逐漸下降，更關(guān)注養(yǎng)生保健，對傳統(tǒng)養(yǎng)生食材的認可度高。產(chǎn)品包裝應(yīng)注重實用性，采用大容量包裝，減少購買頻次；口味上保留生姜的驅(qū)寒功效，適當增加甜度，符合中老年人的口味習(xí)慣；在宣傳時，強調(diào)產(chǎn)品的保健功能，如改善血液循環(huán)、滋補肝腎等，以契合他們的健康需求。?

（二）功能訴求?

（2） Functional requirements明確產(chǎn)品的功能訴求，能為研發(fā)提供清晰方向。若主要功能設(shè)定為驅(qū)寒暖身，就需加大生姜的比例，因為生姜中的姜辣素等成分是發(fā)揮驅(qū)寒作用的關(guān)鍵。同時，在研發(fā)過程中要注重成分的提取工藝，確保姜辣素等有效成分充分融入飲料，如采用合適的加熱熬制時間和溫度，既能最大程度保留生姜的功效，又能使其他食材的營養(yǎng)不被破壞。?

若以美容養(yǎng)顏為主要功能，就要突出紅棗的補血、銀耳的滋陰潤燥和枸杞的抗氧化功效。研發(fā)時需關(guān)注這些食材中對美容有益成分的提取與保留，比如銀耳中的天然植物膠質(zhì)，在加工過程中采用低溫處理等技術(shù)，防止膠質(zhì)被破壞，還可適當添加一些維生素 C 等輔助成分，增強抗氧化效果，提升產(chǎn)品的美容養(yǎng)顏功效。?

研發(fā)機構(gòu)的關(guān)鍵考量因素?

Key considerations for research and development institutions（一）專業(yè)資質(zhì)與認證?

（1） Professional qualifications and certifications選擇研發(fā)機構(gòu)時，其專業(yè)資質(zhì)與認證是首要考量因素。食品研發(fā)領(lǐng)域，資質(zhì)認證是研發(fā)機構(gòu)能力與規(guī)范性的重要標志。具備食品行業(yè)權(quán)威認證，如 ISO 22000 食品安全管理體系認證，表明機構(gòu)在食品安全管理上達到國際認可標準，從原材料采購源頭，嚴格把控質(zhì)量，確保無農(nóng)藥殘留、重金屬超標等問題；在生產(chǎn)加工過程中，遵循標準化流程，防止微生物污染等風(fēng)險，保障產(chǎn)品安全，讓消費者放心飲用。實驗室資質(zhì)認定，像 CMA（中國計量認證）認證不可或缺，它賦予機構(gòu)檢測數(shù)據(jù)的合法性和權(quán)威性，確保在成分分析、質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)，數(shù)據(jù)精準可靠，為產(chǎn)品質(zhì)量保駕護航。?

（二）研發(fā)團隊實力?

（2） R&D team strength?

?研發(fā)團隊實力是決定研發(fā)成果質(zhì)量的關(guān)鍵。優(yōu)秀研發(fā)團隊成員構(gòu)成多元，食品工程師是中堅力量，他們精通食品加工工藝，涵蓋食材預(yù)處理、加工過程把控以及調(diào)配環(huán)節(jié)。營養(yǎng)學(xué)家從健康角度出發(fā)，深入研究食材營養(yǎng)成分，根據(jù)不同人群需求合理搭配食材，比如針對女性和中老年人分別設(shè)計不同配方。此外，團隊中還有風(fēng)味專家，負責(zé)調(diào)整產(chǎn)品風(fēng)味，增強產(chǎn)品市場吸引力。?

（三）過往成功案例?

（3） Previous successful cases?

?研發(fā)機構(gòu)的過往成功案例是評估其能力的重要依據(jù)。以某機構(gòu)成功研發(fā)的一款暢銷果蔬復(fù)合飲料為例，上市后其銷量和市場占有率持續(xù)上升，在各銷售終端表現(xiàn)亮眼，引領(lǐng)當?shù)叵M潮流，帶動行業(yè)發(fā)展。這體現(xiàn)出該機構(gòu)精準把握市場需求，深入調(diào)研消費者喜好與健康需求并確定產(chǎn)品定位，具備出色的配方研發(fā)能力，能巧妙搭配多種果蔬，還擁有成熟的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制體系，保障產(chǎn)品供應(yīng)與品質(zhì)，這樣的機構(gòu)更值得信賴。?

（四）研發(fā)設(shè)備與技術(shù)?

（4） Research and development equipment and technology先進的研發(fā)設(shè)備和前沿技術(shù)，是研發(fā)優(yōu)質(zhì)復(fù)合飲料的重要支撐。在設(shè)備方面，高效的成分提取設(shè)備必不可少，如超臨界流體萃取設(shè)備，能在低溫、高壓條件下，精準提取生姜中的姜辣素、枸杞中的枸杞多糖等有效成分，避免高溫對成分的破壞，最大程度保留其活性和功效。穩(wěn)定的配方優(yōu)化技術(shù)同樣關(guān)鍵，通過響應(yīng)面試驗設(shè)計等方法，全面考慮各成分之間的相互作用，系統(tǒng)研究生姜、紅棗、枸杞、銀耳的不同比例組合對飲料口感、穩(wěn)定性和營養(yǎng)成分的影響，找到最佳配方，確保產(chǎn)品在貨架期內(nèi)保持良好品質(zhì)，口感穩(wěn)定，營養(yǎng)不流失。?

（五）成本控制與性價比?

（5） Cost control and cost-effectiveness在保證產(chǎn)品質(zhì)量前提下，研發(fā)機構(gòu)的成本控制能力和服務(wù)價格合理性不容忽視。成本控制能力強的機構(gòu)，在原材料采購上，通過與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，利用批量采購優(yōu)勢，降低采購成本；在研發(fā)過程中，合理規(guī)劃實驗流程，避免不必要的浪費，提高研發(fā)效率，降低時間成本。在保證研發(fā)質(zhì)量達到行業(yè)領(lǐng)先水平，產(chǎn)品口感、營養(yǎng)、穩(wěn)定性等方面都符合高標準的同時，提供合理的服務(wù)價格，使企業(yè)在有限預(yù)算內(nèi)獲得高價值的研發(fā)成果，實現(xiàn)投入產(chǎn)出的最大化，為企業(yè)節(jié)省成本，提高經(jīng)濟效益，增強市場競爭力 。?

四、知名研發(fā)機構(gòu)深度剖析 —— 以佳味添成飲料科技研究所為例?

4、 In depth analysis of well-known research and development institutions - taking Jiawei Tiancheng Beverage Technology Research Institute as an example（一）機構(gòu)概況?

（1） Institutional Overview?

?佳味添成飲料科技研究所在飲料研發(fā)領(lǐng)域頗具影響力。自成立起就專注于飲料配方整體方案研究，發(fā)展至今已成為規(guī)模龐大、實力深厚的專業(yè)機構(gòu)。它擁有 60 多人的專業(yè)技術(shù)團隊，匯聚食品領(lǐng)域精英，研發(fā)工作室超 1000 平方米，配備國內(nèi)外領(lǐng)先研發(fā)儀器設(shè)備和各類飲料中試模擬生產(chǎn)線，為研發(fā)提供堅實保障。憑借卓越表現(xiàn)與不斷創(chuàng)新，佳味添成在行業(yè)地位重要，是眾多食品企業(yè)合作的首選。?

（二）優(yōu)勢呈現(xiàn)?

（2） Advantages presented?

?佳味添成優(yōu)勢顯著。布局上，除成都研發(fā)中心本部，還在廣東、上海成立研發(fā)中心，多中心布局能貼近市場、快速響應(yīng)客戶需求并獲取市場動態(tài)。專家團隊是核心競爭力之一，含朱蓓薇院士等 60 多位在食品飲料領(lǐng)域造詣深厚的專家，技術(shù)團隊成員均有 10 年以上飲料生產(chǎn)企業(yè)實踐經(jīng)驗，能獨立承擔(dān)復(fù)雜工作。其研發(fā)經(jīng)驗豐富、合作案例眾多，有 30 年飲料行業(yè)經(jīng)驗，服務(wù)超 1000 家食品飲料企業(yè)。復(fù)合飲料研發(fā)成果豐碩，如成功研發(fā)荔枝干風(fēng)味飲料，上市后反響熱烈、銷量可觀。?

（三）服務(wù)內(nèi)容與流程?

（3） Service Content and Process佳味添成提供全面的一站式服務(wù)。從市場調(diào)研入手，深入分析市場趨勢、消費者需求和競爭對手情況，精準把握市場動態(tài)。如在研發(fā)生姜紅棗枸杞銀耳復(fù)合飲料時，通過對養(yǎng)生飲品市場的調(diào)研，了解到消費者對養(yǎng)生功效和口感的雙重關(guān)注，以及不同消費群體的偏好差異，為產(chǎn)品定位提供依據(jù)。?

產(chǎn)品研發(fā)階段，依托專業(yè)技術(shù)和先進設(shè)備，進行配方研發(fā)、工藝設(shè)計等工作。研發(fā)人員運用先進的成分提取技術(shù)，最大程度保留生姜、紅棗、枸杞、銀耳的有效成分和獨特風(fēng)味，通過多次試驗和優(yōu)化，確定最佳配方比例，確保產(chǎn)品口感、營養(yǎng)和穩(wěn)定性達到最佳平衡。同時，進行生產(chǎn)指導(dǎo)，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)難題，從原材料采購、生產(chǎn)設(shè)備調(diào)試到生產(chǎn)流程控制，提供全方位支持，確保產(chǎn)品能夠按照研發(fā)標準順利生產(chǎn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性。整個服務(wù)流程嚴謹高效，從項目啟動到產(chǎn)品上市，一般需要 8 大部門和 22 人及以上專業(yè)團隊人員，歷時 4 個半月共同完成，為企業(yè)提供全方位、全流程的優(yōu)質(zhì)服務(wù) 。?

五、篩選與溝通技巧?

5、 Screening and communication skills（一）初步篩選?

（1） Preliminary screening在尋找合適的研發(fā)機構(gòu)時，網(wǎng)絡(luò)搜索是便捷且高效的途徑。通過知名搜索引擎，輸入 “生姜紅棗枸杞銀耳復(fù)合飲料研發(fā)機構(gòu)”“食品飲料研發(fā)公司” 等精準關(guān)鍵詞，能獲取大量相關(guān)信息。如在搜索結(jié)果中，可查看機構(gòu)官方網(wǎng)站，了解其業(yè)務(wù)范圍、研發(fā)案例、團隊介紹等基本信息。還能參考行業(yè)論壇和社區(qū)，像食品研發(fā)專業(yè)論壇，眾多業(yè)內(nèi)人士會分享對不同研發(fā)機構(gòu)的評價和經(jīng)驗，從中篩選出口碑良好、符合需求的機構(gòu)。?

行業(yè)推薦也極具價值。向食品飲料行業(yè)協(xié)會咨詢，這些協(xié)會掌握大量行業(yè)資源，熟悉各研發(fā)機構(gòu)情況，能依據(jù)需求提供專業(yè)推薦。與同行企業(yè)交流同樣重要，若同行曾有復(fù)合飲料研發(fā)經(jīng)驗，可借鑒他們的合作經(jīng)歷，了解哪些機構(gòu)服務(wù)優(yōu)質(zhì)、成果出色，從而快速縮小篩選范圍，提高尋找效率 。?

（二）深入考察?

（2） In depth investigation實地考察研發(fā)機構(gòu)是深入了解的關(guān)鍵步驟。到達機構(gòu)后，仔細觀察實驗室環(huán)境，整潔、有序且設(shè)備先進的實驗室，能反映其對研發(fā)工作的重視和專業(yè)程度。查看設(shè)備是否齊全且先進，如前文提到的超臨界流體萃取設(shè)備、中試模擬生產(chǎn)線等，這些設(shè)備是研發(fā)高質(zhì)量產(chǎn)品的硬件基礎(chǔ)。與研發(fā)人員面對面交流，詢問他們在復(fù)合飲料研發(fā)方面的經(jīng)驗、對生姜紅棗枸杞銀耳復(fù)合飲料的見解，了解他們的專業(yè)水平和創(chuàng)新思維，判斷團隊是否能滿足研發(fā)需求。?

還可要求查看機構(gòu)的研發(fā)流程和質(zhì)量控制體系文件，了解從原料采購、實驗設(shè)計、配方優(yōu)化到產(chǎn)品檢測等各個環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和標準，確保整個研發(fā)過程科學(xué)、嚴謹，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。?

You can also request to view the R&D process and quality control system documents of the institution, understand the operational norms and standards of each link from raw material procurement, experimental design, formula optimization to product testing, etc., to ensure that the entire R&D process is scientific and rigorous, and product quality is guaranteed. ?（三）合同簽訂要點?

（3） Key points for contract signing合同簽訂時，研發(fā)周期是重要條款。明確規(guī)定從項目啟動到交付最終配方和相關(guān)技術(shù)資料的具體時間節(jié)點，避免因研發(fā)周期過長影響產(chǎn)品上市進度。如規(guī)定在 6 個月內(nèi)完成配方研發(fā)，每階段有明確的任務(wù)和時間要求，確保項目按計劃推進。?

成果交付條款需詳細，明確交付內(nèi)容，除最終的飲料配方外，還應(yīng)包括生產(chǎn)工藝參數(shù)、質(zhì)量檢測標準、穩(wěn)定性測試報告等相關(guān)技術(shù)資料，確保企業(yè)能依據(jù)這些資料順利進行生產(chǎn)。?

The delivery terms of the results should be detailed and clearly define the delivery content. In addition to the final beverage formula, it should also include relevant technical data such as production process parameters, quality inspection standards, stability testing reports, etc., to ensure that the enterprise can smoothly carry out production based on these data. ?知識產(chǎn)權(quán)歸屬問題至關(guān)重要。約定研發(fā)成果的知識產(chǎn)權(quán)歸企業(yè)所有，確保企業(yè)對產(chǎn)品配方等技術(shù)擁有完全控制權(quán)，可自由進行生產(chǎn)、銷售和后續(xù)改進，避免日后因知識產(chǎn)權(quán)糾紛帶來損失 。?

The issue of intellectual property ownership is crucial. The intellectual property rights of the agreed research and development results belong to the enterprise, ensuring that the enterprise has complete control over product formulas and other technologies, and can freely produce, sell, and improve them to avoid losses caused by intellectual property disputes in the future. ?六、合作展望與未來發(fā)展?

6、 Cooperation Outlook and Future Development選擇合適的研發(fā)機構(gòu)對生姜紅棗枸杞銀耳復(fù)合飲料的開發(fā)起著決定性作用。它不僅能確保產(chǎn)品擁有科學(xué)合理的配方，充分發(fā)揮生姜、紅棗、枸杞、銀耳的營養(yǎng)價值和獨特風(fēng)味，還能在生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提供專業(yè)支持，讓產(chǎn)品從研發(fā)理念順利轉(zhuǎn)化為市場上的優(yōu)質(zhì)商品。?