銀杏果處理時(shí)，先去除霉?fàn)€果、僵果并晾干，75℃恒溫干燥后去殼 。將果仁在 100℃水中保持 10 - 15 分鐘使種皮松裂，45℃熱水反復(fù)沖洗去皮，加 1% 食鹽與 0.2% 檸檬酸組成的護(hù)色劑護(hù)色。之后放入高速搗碎機(jī)，加 5 倍量水磨成漿汁，粗磨后用膠體磨細(xì)磨 10 分鐘（過(guò)程加護(hù)色劑），最后離心過(guò)濾得銀杏果汁備用。?



雪菊處理時(shí)，選干燥雪菊花去雜質(zhì)后粉碎過(guò) 20 目篩，然后浸提。第一次按水和雪菊質(zhì)量比 8:1，90℃水浸提 20 分鐘，加 0.01% VC、0.02%β - 環(huán)糊精與 0.02% 六偏磷酸鈉組成的護(hù)色劑；第二次按水和雪菊質(zhì)量比 5:1，90℃水浸提 15 分鐘，加同樣護(hù)色劑?；旌蟽纱翁崛∫?，離心過(guò)濾得雪菊提取液備用。?

精準(zhǔn)調(diào)配出佳味?

Accurately blending to create a delicious taste將銀杏果汁和雪菊提取液按一定比例混合，再加入蔗糖、蜂蜜、檸檬酸等進(jìn)行調(diào)配。以產(chǎn)品感官品質(zhì)綜合評(píng)定分?jǐn)?shù)為衡量標(biāo)準(zhǔn)，選擇銀杏果汁和雪菊提取液添加比例、蔗糖添加量、蜂蜜添加量、檸檬酸添加量 4 個(gè)因素作為影響因素，采用 4 因素 3 水平進(jìn)行正交試驗(yàn)。在某研究中，通過(guò)這樣的正交試驗(yàn)確定出最佳配方組合為銀杏果汁 55%、雪菊提取液 45%、蔗糖 6%、蜂蜜 3%、檸檬酸 0.06% 。在此條件下，制得的銀杏果雪菊復(fù)合飲料呈淡黃色，清亮透明，無(wú)沉淀及懸浮物，組織狀態(tài)均勻細(xì)膩，口感爽口滑潤(rùn)。?

穩(wěn)定與殺菌關(guān)鍵步?

Key steps for stability and sterilization為了防止飲料出現(xiàn)沉淀、分層等不穩(wěn)定現(xiàn)象，需要添加穩(wěn)定劑?？梢赃x擇 CMC（羧甲基纖維素鈉）和黃原膠作為穩(wěn)定劑，這兩種穩(wěn)定劑配合使用，能有效提高飲料的穩(wěn)定性。在某實(shí)驗(yàn)中，當(dāng) CMC 添加量為 0.15%、黃原膠添加量為 0.1% 時(shí)，飲料的穩(wěn)定性較好，能長(zhǎng)時(shí)間保持均勻的狀態(tài)，不會(huì)出現(xiàn)明顯的沉淀和分層。?

殺菌是保證飲料安全性和延長(zhǎng)保質(zhì)期的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?？刹捎酶邷厮矔r(shí)殺菌或超高溫滅菌等方式，例如在 95℃下殺菌 15 秒，既能有效殺滅飲料中的微生物，又能最大程度減少對(duì)飲料營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味的影響，從而確保飲料在貨架期內(nèi)的質(zhì)量安全。?

適宜人群大盤點(diǎn)?

A comprehensive list of suitable populations三高人群的福音?

The Gospel of the Three Highs Population對(duì)于高血壓人群而言，雪菊中富含的黃酮類物質(zhì)是關(guān)鍵 “功臣”。黃酮類物質(zhì)可以作用于血管平滑肌，讓血管舒張，降低外周血管阻力，從而使血壓下降 。臨床研究表明，連續(xù)飲用雪菊茶 4 周后，輕度高血壓患者收縮壓平均下降 8 - 12mmHg。銀杏果中的某些成分如銀杏黃酮、萜類內(nèi)酯等，也有助于調(diào)節(jié)血管張力，改善血液循環(huán)，對(duì)血壓的穩(wěn)定起到積極作用。對(duì)于高血脂人群，雪菊多糖能抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收，降低血清甘油三酯，搭配銀杏果中含有的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的代謝，降低血液黏稠度，減少脂質(zhì)在血管壁的沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。雪菊中的生物活性成分還能調(diào)節(jié)血糖代謝，銀杏果含有的一些成分也能在一定程度上改善胰島素抵抗，輔助調(diào)節(jié)血糖水平，因此這款飲料對(duì)高血糖人群也較為友好。?

失眠者的希望之光?

The Light of Hope for Insomniacs失眠的困擾常常讓人痛苦不堪，而銀杏果雪菊復(fù)合飲料或許能為失眠者帶來(lái)新希望。雪菊中含有的色氨酸是一種重要的氨基酸，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為 5 - 羥色胺，5 - 羥色胺又可以進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為褪黑素 。褪黑素作為一種誘導(dǎo)自然睡眠的體內(nèi)激素，其分泌量的下降會(huì)嚴(yán)重影響睡眠質(zhì)量，雪菊通過(guò)促進(jìn)褪黑素分泌，幫助失眠者更容易進(jìn)入睡眠狀態(tài)，并且能提高睡眠的深度和穩(wěn)定性。銀杏果中的某些成分也具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用，二者結(jié)合，為失眠人群改善睡眠狀況提供了一種天然的飲品選擇。?

日常養(yǎng)生愛(ài)好者優(yōu)選?

Preferred for daily health enthusiasts對(duì)于日常注重養(yǎng)生的人群來(lái)說(shuō)，這款飲料營(yíng)養(yǎng)豐富、保健功效顯著。銀杏果含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素 C、核黃素、胡蘿卜素，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，還有銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，在抗氧化、增強(qiáng)免疫力等方面發(fā)揮著作用。雪菊富含黃酮類物質(zhì)、有機(jī)酸等多種天然活性成分，有清肝明目、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便等特性。在干燥的季節(jié)里，常飲這款飲料能補(bǔ)充水分，還能利用其清熱的特性緩解燥熱之感，幫助身體排出毒素，維持身體的健康平衡，是日常養(yǎng)生的不錯(cuò)選擇。?

飲用小貼士?

Drinking Tips